Ladiestory.id - Orang Indonesia terkenal sebagai pecinta makanan pedas. Dari meja makan rumah sederhana hingga restoran ternama, sambal dan cabai seolah jadi pelengkap wajib yang tak boleh absen. Sensasi terbakar di lidah justru membuat banyak orang ketagihan, bahkan mencari tantangan pedas yang lebih ekstrem.
Di balik kegemaran itu, Indonesia juga dianugerahi kekayaan kuliner yang luar biasa. Hampir setiap daerah memiliki hidangan khas dengan cita rasa pedas yang unik baik dari racikan sambalnya, penggunaan rempah, hingga teknik memasaknya.
Berikut, 25 makanan pedas khas Nusantara dari Sabang sampai Merauke yang wajib kamu coba. Siap-siap kepanasan, ya!
1. Rendang Pedas (Sumatera Barat)
Daging sapi dimasak dengan santan dan berbagai rempah hingga kering dan meresap. Semakin lama dimasak, semakin dalam rasa pedasnya.
2. Sambalado Tanak (Minangkabau)
Sambal khas Padang berbahan dasar cabai, santan, dan jeroan sapi. Kaya rasa dan super pedas.
3. Gulai Itiak Lado Mudo (Bukittinggi)
Itik dimasak dengan cabai hijau muda dan rempah khas Minang, memberikan rasa pedas segar yang tajam.
4. Ayam Tangkap (Aceh)
Ayam digoreng bersama daun kari, cabai, dan bawang. Wangi dan gurih dengan sensasi pedas khas Aceh.
5. Mie Aceh (Aceh)
Mie kuning tebal yang ditumis dengan daging sapi/kepiting dan campuran cabai, rempah, dan bawang merah.
6. Oseng Mercon (Yogyakarta)
Daging dan jeroan dimasak dengan cabai rawit melimpah, menghasilkan ledakan rasa pedas di mulut.
7. Sego Lombok (Banyuwangi)
Nasi putih sederhana dengan lauk dan sambal mentah yang super pedas. Cocok untuk penggila pedas sejati.
8. Pecel Lele + Sambal Korek (Jawa Tengah)
Lele goreng disajikan dengan sambal korek yang hanya terdiri dari cabai rawit, bawang, dan minyak panas.
9. Tongseng Pedas (Solo)
Olahan daging kambing atau sapi dalam kuah santan pedas manis, ditambah kol dan tomat segar.
10. Sambal Bawang (Jawa Timur)
Salah satu sambal paling pedas dan sederhana cuma cabai rawit, bawang putih, garam, dan minyak panas.
11. Ayam Cincane (Samarinda)
Ayam bakar berlumur bumbu merah pedas khas Kalimantan Timur, biasanya disajikan saat acara adat.
12. Sambal Raja (Kutai)
Kombinasi potongan cabai, bawang, terasi, dan jeruk limo. Pedas segar dengan aroma khas.
13. Ikan Bakar Sambal Tempoyak (Kalimantan Barat)
Fermentasi durian bercampur cabai membuat sambal ini sangat khas dan memabukkan.
14. Sayur Asam Pedas (Kalimantan Selatan)
Sup segar berbumbu pedas dan asam, biasanya menggunakan ikan patin atau gabus.
15. Cakalang Fufu Rica (Manado)
Ikan cakalang asap dimasak dengan rica (cabai) merah yang diulek kasar dan bumbu aromatik khas Sulawesi.
16. Ayam Rica-Rica (Manado)
Salah satu ikon kuliner Sulawesi. Pedas, harum, dan menggugah selera berkat campuran rica dan rempah segar.
17. Paniki (Sulawesi Utara)
Daging kelelawar dimasak dengan bumbu pedas dan santan. Unik dan ekstrem!
18. Pallumara (Makassar)
Sup ikan berbumbu asam pedas, biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
19. Ayam Betutu (Bali)
Ayam utuh dibalut bumbu base genep dan cabai, lalu dikukus atau dipanggang hingga bumbunya meresap sempurna.
20. Sambal Lu’at (NTT)
Sambal khas Timor berbahan dasar cabai rawit, bawang putih, dan perasan jeruk nipis lokal.
21. Sambal Teri Lombok Ijo (NTB)
Teri goreng dengan sambal cabai hijau dan tomat. Gurih, pedas, dan renyah!
22. Ikan Bakar Colo-Colo (Maluku)
Ikan bakar disajikan dengan sambal colo-colo segar yang berisi potongan cabai, bawang, dan jeruk limau.
23. Papeda Kuah Kuning Pedas (Papua)
Papeda disajikan dengan ikan kuah kuning pedas berbumbu kunyit dan cabai rawit.
24. Sambal Dabu-Dabu (Maluku & Manado)
Sambal segar dari potongan cabai, tomat, bawang, dan perasan jeruk nipis. Rasanya tajam dan menyegarkan.
25. Plecing Kangkung (Lombok)
Kangkung rebus disiram sambal tomat super pedas. Sederhana, sehat, dan menggigit!
Dari sabang sampai Merauke, Indonesia menyajikan ragam makanan pedas yang tak hanya menggugah selera tapi juga mencerminkan kekayaan budaya lokal. Setiap suapan pedas membawa cerita dari tanah asalnya tentang tradisi, bahan lokal, hingga warisan turun-temurun.
Buat kamu pecinta pedas, daftar ini bisa jadi panduan wisata kuliner pedas Nusantara berikutnya. Jangan ragu untuk mencoba satu per satu dan temukan favoritmu!
