Ladiestory.id - Seblak merupakan makanan khas Indonesia, khususnya berasal dari Bandung, Jawa Barat. Sejarah asal-usul seblak tidak dapat dipastikan, tapi ada beberapa versi tentang bagaimana makanan ini muncul dan menjadi populer.
Versi pertama mengatakan bahwa seblak awalnya adalah makanan jajanan pinggir jalan yang dijual oleh para pedagang kaki lima di Bandung. Konon, makanan ini berasal dari kreativitas para pedagang untuk memanfaatkan bahan-bahan yang tersedia dengan cara yang inovatif. Ketika bahan-bahan seperti kerupuk aci (kerupuk tapioka) dan mie instan tidak habis terjual, para pedagang menggabungkannya dengan bumbu-bumbu pedas dan gurih, serta tambahan sayuran dan tahu untuk menciptakan hidangan yang lezat dan menyegarkan.
Baca Juga : Petualangan Terbaru Chef Juna & Chef Renatta Eksplorasi Kuliner Hidden Gem Khas Indonesia
Versi lain mengatakan bahwa seblak berasal dari kesulitan para buruh pabrik pada masa kolonial Belanda di Bandung. Pekerja pabrik sering membawa bekal yang sederhana dan murah, seperti kerupuk aci dan mie instan
Seblak pun menjadi populer di kalangan masyarakat Bandung dan sekitarnya karena rasa pedas dan nikmatnya. Makanan ini terkenal dengan rasa pedas dan gurih, cocok untuk dinikmati saat cuaca sedang dingin atau sebagai camilan di waktu luang.
Baca Juga : "Kuliner Indonesia Kaya", Jelajahi Keragaman Hidangan di Jawa Timur, Banjarmasin & Lombok
Berikut adalah resep dasar untuk membuat seblak.
Bahan-bahan:
- 100 gram kerupuk aci (kerupuk tapioka)
- 100 gram mie instan (tanpa bumbu)
- 100 gram tahu, potong dadu kecil
- 50 gram kol, iris tipis
- 50 gram kubis, iris tipis
- 50 gram wortel, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan saus sambal (atau sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 liter air
- Garam dan merica secukupnya
- Daun seledri dan irisan jeruk nipis (untuk hiasan)
Cara Membuat:
- Rebus kerupuk aci dalam air mendidih selama beberapa menit hingga mekar dan empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Rebus mi instan dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, kencur, dan serai hingga harum.
- Masukkan potongan tahu, kol, dan wortel ke dalam tumisan bawang putih, kencur, dan serai. Tambahkan sedikit air dan masak hingga sayuran layu.
- Tuangkan air dalam wajan dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kerupuk aci yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan mie instan yang sudah dimasak ke dalam wajan. Aduk kembali hingga bahan-bahan tercampur.
- Tambahkan saus sambal, garam, dan merica sesuai selera. Aduk hingga rasa merata.
- Masak seblak hingga kuahnya mengental dan bumbunya meresap.
- Angkat seblak dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri. Hias dengan irisan jeruk nipis.
- Seblak siap disajikan, nikmati selagi hangat!
Seiring berjalannya waktu, seblak semakin populer dan menyebar ke daerah lain di Indonesia. Saat ini, seblak hadir dalam berbagai variasi dan variasi rasa sesuai dengan selera dan preferensi masing-masing wilayah. Meskipun asal usul seblak masih menjadi misteri, makanan ini telah menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia dan terus dinikmati oleh banyak orang sebagai hidangan yang lezat dan menghangatkan.
Kamu dapat menyesuaikan resep seblak ini dengan berbagai bahan lain sesuai selera, seperti udang, bakso, telur, atau daging ayam. Rasakan kelezatan seblak yang pedas dan gurih!